Kontroly v restauracích jsou častější, ostřejší a trend bude stoupat
Provozujete restauraci nebo i jiný podnik veřejného stravování, dbejte nyní ještě více na to, aby vše klapalo a vyhověli jste i přísným požadavkům Státní zemědělské a potravinářské inspekce a orgánům ochrany zdraví. Přibývá totiž kontrol, jsou razantnější a detailnější.
Kontroly o víkendech nebudou vyjímkou
Státní zemědělská a potravinářská inspekce ve spolupráci s krajskými hygienickými stanicemi hodlá ještě více zpřísnit kontroly v restauracích i dalších stravovacích provozovnách. Od začátku roku provedla zemědělská a potravinářská inspekce již stovky kontrol a intenzita nepoleví, ale právě naopak, na letošní rok je plánováno až 13 000 kontrol. Provozovatelé a pracovníci restaurací a dalších provozoven veřejného stravování musí zůstat ve střehu i během víkendů.
Efektivnější kontroly a větší potírání prohřešků
Intenzivní spolupráce mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a hygienickými stanicemi by měla umožnit častější a detailnější kontroly provozoven. Jednat se bude zejména o restaurace, bufety, cukrárny a čajovny, ale pozornosti se nevyhnou ani výčepy, bary, vinotéky herny a čerpací stanice, kde je nabízeno občerstvení. Kontroly těchto institucí jsou koncipovány tak, aby nedocházelo ke zdvojení kontrolních aktivit a byrokratickému přetěžování provozovatelů, ale byly přitom efektivněji odhalovány chyby a přestupky a dodržován zákon o ochraně veřejného zdraví.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce nemá jen plány. Kontroly opravdu probíhají a sankce jsou udělovány. Výše pravomocně uložených pokut se loni vyšplhala na částku 99 500 000 korun. Ale podle vyjádření ředitele Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Klanici situaci na trhu je třeba stále sledovat a aktivně se jí zabývat s ohledem na zajištění prospěchu a ochrany zdraví spotřebitelů. „Kontroly ukazují, že řada subjektů, stále ignoruje i závažné prohřešky a svůj přístup nezměnila, je potřeba postupovat tak, aby pokuty plnily svoji funkci a dostatečně odrazovaly. Z tohoto důvodu je potřeba, aby nepolevoval kontrolní tlak ve prospěch spotřebitelů, ale aby tento tlak pokračoval,“ říká Martin Klanica.
Tam kde pokuty nepomáhají, přistupuje se i k nejradikálnějšímu kroku, kterým je uzavření provozovny. Od začátku letošního roku již došlo k uzavření deseti provozoven v různých místech republiky. U kontrolovaných byl vyžadován stejný standard, jaký byl vyžadován po provozovatelích potravinářských subjektů před rokem 2015. Z uvedeného je vidět, že kontroly stále jsou a budou potřebné.
Co kontroloři prověřují nejvíce?
Ostříží zrak kontrolorů se zaměřuje na falšování potravin, jejich původ a vysledovatelnost surovin ze kterých bylo jídlo připraveno. Připravte sebe i svvůj personál na kontrolu hygienické bezpečnosti provozu a přezkoušení odborné způsobililosti personálu. Přezkušování se bude odehrávat přímo v provozovně a při chybách následují sankce. Za porušování bezpečnosti a falšování potravin může být udělena pokuta až 50 milionů korun.
Nezapomínejte také na povinnou a vždy dostupnou informaci o alergenech v nabízených pokrmech. Za neuvedení povinných informací mezi které informace o alergenech patří se vystavujete hrozbě sankce ve výši až do 10 milionů korun. Které informace o alergenech musíte hostům viditelně zpřístupnit nebo na vyžádání sdělit. Zjistíte podrobněji na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v sekci informace pro podnikatele-aplikace právních předpisů.
Na závěr je však nutno podotknout, že na kontrolu je třeba být připraven, ale pokud máte provozovnu v pořádku, není potřeba se stresovat, že před kontrolory neobstojíte. Zvýšenou pozornost přitahují vždy ti, kdo svoje povinnosti neplní a prohřešky opakují.
Podobné články
Povinnosti zaměstnavatele při kontrole ze zdravotní pojišťovny
V každé firmě, bez ohledu na velikost či obor působení, se občas objeví moment, kdy se musí vyrovnat s úřední…
Více informací
Spolupráce v podnikání při zaměstnání ušetří peníze na sociálním pojištění i za rok 2023
Také v daňovém přiznání podávaném v roce 2024 za předchozí období se rozhodně vyplatí uplatnit si…
Více informací
Při kontrolách převodních cen se více hlídá přeprodávání reklamy a praktiky s nehmotným majetkem
Generální finanční ředitelství České republiky informuje, že pokračuje v pečlivých kontrolách cenových…
Více informací
Někteří zaměstnanci i v roce 2024 přiznání k dani povinně podat musí
Také v roce 2024, stále platí pravidlo, že ne všichni zaměstnanci mohou vyřešit své daňové povinnosti…
Více informací
